任何是3cr13鋼3Cr13鋼是中華有制造技術的馬氏體不銹鋼板。它也被稱做30Cr13不銹鋼板。3Cr13不銹鋼板都是種節能減排高鉻鋼，存在正常的耐金屬腐蝕性，但邊沿穩定性較強。3Cr13 鋼，也稱做 30Cr13，在中華有生育為 AISI 420J2 的仿制品，但其部分中因為沒有含鎳。
不銹鋼民用廚刀大都選用3Cr13鋼制造,因其價廉物美,深受廣大消費者喜愛。但美中不足是受到3Cr13材料含碳量的限制，按常規熱處理其最高硬度只能達到53 ~54 HRC,影響此類刀具的耐磨性和鋒利度。對于制作高檔專業刀具,如外科手術刀、皮革刀等,要選用高等級的SCr15MoV。
3Cr13鋼塑性按照體驗，低密度鋼具有著很棒的堅韌，3Cr13 還是各種實際情況。各種 3Cr13 鋼的高堅韌使其是眾多高速鋼鋸片打造商的。您應該深信不疑由這樣的鋼質成的廚房刀具夠所能承受沖刺和苛刻的廣泛應用，而不要裂開或碎裂。3Cr13鋼表面保持著與存在高硬度標準橫向的鋼比起來，3Cr13 不太會長耗時提高卷刃，但它在外緣提高力角度并不然后。你從這樣的鋼坯中獲得了的外緣提高力與它的售價等同于，它或者比低行業類別的一些鋼坯還也要好。
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